灌香肠，肉和盐的比例是多少？大厨分享正确配方，香肠鲜香不开裂！

灌香肠，肉和盐的比例是多少？大厨分享正确配方，香肠鲜香不开裂！

每年冬至前后，是人们灌香肠的最佳时机，一是因为这个时节灌出来的香肠特别鲜香，不会变质，二是因为马上年底了，人们都要准备年货，新年和家人朋友一起享用。香肠是我国的传统美食之一，它是用动物肠衣清洗刮薄后，加入肉馅制作而成的，这个时节几乎家家户户都要灌个十来斤香肠，一般我们这里都是请人灌的，一斤香肠加工费也还蛮贵的，差不多要5块左右。