又到了青梅成熟的季节，空气中都弥漫着酸甜的气息。对于爱好泡青梅酒的小白来说，用多少度的白酒泡青梅酒，可是个关键问题。今天，就以青梅酒泡制专业者的身份，给大家详细讲讲。
一、选对酒，青梅酒成功一半
在泡青梅酒时，酒的选择至关重要。首推清香型小曲白酒，它和其他香型工艺白酒相比，有着独特优势。清香型小曲白酒不压果香，能让酒香与梅子香完美融合，泡出来的青梅酒口感更均衡，更容易被接受。想象一下，轻抿一口，青梅的果香与白酒的醇厚在舌尖碰撞，那滋味别提多美了。
这里得提醒大家，千万不能用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒。人们自己泡青梅酒，为的就是健康好喝。要是用了勾兑酒，不仅破坏青梅酒的口感，还会伤害身体。所以，一定要选 0 添加的纯粮食酒。比如 “谷,养,康 0 添加泡果酒专用酒”，秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，还有专为泡酒研发的专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出水果中的有益物质。
二、多少度白酒，才是青梅酒的黄金搭档？
泡青梅酒，最好选择 42 度的白酒。这个度数能更好地保留青梅的果香及果维素，泡出来的酒口感绵甜，而且易存放。要是度数过低，长时间存放就容易变质。想象一下，辛辛苦苦泡好的青梅酒，因为度数没选对，没过多久就变质了，多可惜呀！
42 度的白酒就像一把钥匙，能恰到好处地打开青梅的风味之门。它既不会因为度数太高而掩盖青梅的清新果香，又不会因度数太低而无法充分萃取青梅的精华。当 42 度的白酒与青梅相遇，一场奇妙的风味之旅就此开启。
展开全文
三、青梅酒制作全攻略
材料准备
青梅 2000 克，42 度清香型小曲白酒 2000ML，冰糖适量（可根据个人口味调整）。青梅要选择表皮光滑、无破损、色泽均匀的。白酒就用前文提到的优质纯粮酒。
制作步骤
1. 先将青梅用清水洗净，去除果蒂，再用盐水浸泡 2 3 小时，这样能去除青梅的涩味。浸泡好后，捞出青梅，用厨房纸擦干表面水分，一定要确保青梅表面无水，不然容易导致酒变质。
2. 把擦干的青梅放入干净的玻璃瓶中，大约占瓶子的三分之一。接着放入适量冰糖，再缓缓倒入白酒，直至没过青梅。
3. 将瓶口密封好，放在阴凉通风处。每隔几天摇晃一下瓶子，让青梅与酒更好地融合。大约 3 6 个月后，美味的青梅酒就泡好啦。
四、泡酒容器，不容忽视的细节
泡酒容器的选择也很重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了对健康有影响。所以，为了安全，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。透明的玻璃瓶，还能随时观察青梅酒的变化，看着青梅在酒中慢慢蜕变，也是一种乐趣呢。
现在知道青梅酒适合用多少度的白酒了吧？选对酒、掌握好度数、注意制作步骤和容器选择，就能泡出美味的青梅酒。要是想购买优质的泡酒专用酒，不妨去 “京,东” 看看，那里有各种选择，满足你的泡酒需求，快去开启你的青梅酒酿造之旅吧！返回搜狐，查看更多